Diyabet, mutlak veya göreceli insülin eksikliğinden kaynaklanan metabolik bozukluklarla karakterize kronik bir hastalıktır. Pankreas, oniki parmak bağırsağı kemerindeki karın boşluğunda bulunan 70-100 gram ağırlığındaki tek organdır. Proteinlerin, yağların ve karbonhidratların sindiriminde anahtar rol oynar. Aynı zamanda vücuttaki karbonhidrat metabolizmasını düzenleyen insülin üretir. Makalede diabetes mellitusta hangi beslenmeden oluşması gerektiğinden bahsedeceğiz.
Diyabet türleri
Doktorlar, hastalığın nedeni ve seyri nedeniyle çeşitli diyabet türleri arasında ayrım yaparlar:
- tip I diyabet, insüline bağlı;
- tip II diyabet, genellikle yaşamın ilerleyen dönemlerinde, özellikle obez hastalarda ortaya çıkar.
Tip I diyabet genellikle pankreas hasarının sonucudur. Yani beta hücrelerine (pankreasta insülin üretenler) birincil hasar ve insülin sekresyonunda mutlak bir eksiklik.
Tip I diyabetin ilk belirtileri yoğun susuzluk ve açlık, açıklanamayan kilo kaybı, çok miktarda idrara sık sık idrara çıkma, bulanık görme, yorgunluk, kronik enfeksiyonlardır. Bazı durumlarda, başlangıca kasılmalar, kafa karışıklığı, konuşma bozukluğu, bilinç kaybı eşlik eder. Tip I diabetes mellitus, immünolojik bir hastalık olarak kabul edilir.
Tip II diyabet obez kişilerde daha yaygındır. Hastalık doğuştan veya sonradan kazanılmış olabilir ve insülin direncinin yanı sıra pankreas tarafından insülin sekresyonunda bir azalma ile karakterize edilir. Bu, vücutta doğru miktarda insülinin bile görevi yerine getiremeyeceği anlamına gelir.
Hastalığa aşırı susama ve bol idrara çıkma eşlik eder, kan şekeri seviyeleri yavaşça yükselir. Hasta kendini zayıf ve uykulu hissediyor. Hastalık genellikle orta yaşlılarda ve yaşlılarda başlar. Bununla birlikte, son yıllarda, tip II diyabetli genç hasta sayısında dramatik bir artış olmuştur. Ve bu durumdaki aşırı kilolu ve obez olan endişe verici derecede çok sayıda çocuk ve ergen.
Hiperglisemi nedir
Hiperglisemi - kan şekeri seviyesi normalin üzerinde. Hipergliseminin semptomları arasında aşırı susama, ağız kuruluğu, sık idrara çıkma, kilo kaybı, gündüz aşırı uykululuk yer alır.
Hipergliseminin en yaygın nedeni teşhis edilmemiş veya yetersiz kontrol edilen diyabettir. Şeker hastası kişilerde bu durum yetersiz insülin sonucu ortaya çıkabilir.
Daha seyrek olarak, hiperglisemi, bulaşıcı ve endokrin hastalıkların (akromegali, Cushing sendromu) sonucudur. Özellikle kardiyovasküler sistemde geç komplikasyon gelişme riski yüksektir.
Kronik hiperglisemi, gözler, böbrekler, sinirler, kalp ve kan damarları gibi çeşitli organların işlevsizliği ve işlev bozukluğuyla ilişkilidir.
Diyabet için doğru beslenme
Diyabetin önlenmesinde diyet, tedavinin çok önemli bir parçasıdır. Uygun kan şekeri ve lipid seviyelerini ve optimal kan basıncını korumak gereklidir. İyi seçilmiş bir diyet, diyabet komplikasyonları geliştirme riskini azaltır ve vasküler hastalık geliştirme riskini en aza indirir. Diyabet için uygun bir beslenme düzeni, diyabetin kronik komplikasyonlarının önlenmesi ve tedavisinde önemli bir rol oynar. Mikrovasküler komplikasyonlar, retinopati, nefropati, diyabetik nöropati ve diğerleri dahil.
Diabetes mellitus yemek, diyabet sonuçlarını etkileyen ana faktörlerden biridir.
Şeker yaşam için çok önemlidir, ancak bu durumda şeker kasesini çıkarmak daha iyidir! Diyabette ağırlıklı olarak karbonhidratların metabolizması bozulur. Diyabet teşhisi konan kişiler şeker veya karbonhidrat alımını sınırlamalıdır.
Şeker:
- monosakkaritler - glikoz ve fruktoz, meyvelerde ve balda bulunur;
- sükroz disakkarit, bir şeker kasesinden alınan şekerdir;
- polisakkaritler - un ürünleri, kekler, kurabiyeler ve ekmekler, patatesler, muzlar, erişte, köfte, makarna, krep ve daha fazlası.
Diyabet için karbonhidratlar
Karbonhidratlar diyetimizin bir parçasıdır. Tüketim, toplam talebin% 55-60'ını karşılamalıdır. Çoğu, karbonhidrat kökeninin şekline ve yapısına bağlıdır. Gastrointestinal sistemdeki karbonhidratlar sindirilir ve basit şekerlere, özellikle de glikoza parçalanır.
Lütfen fazla karbonhidratların pankreastaki beta hücrelerinin sürekli olarak insülin üretip salgılamasına neden olduğunu unutmayın.
Şeker seviyemiz yükseldikçe pankreasımız insülin salgılar. İnsülin, glikozun hücrelere girmesine izin veren bir hormondur. Glikoz gibi basit şeker, yaklaşık bir saat içinde hızla hücrelere taşınır.
Ne yazık ki insülin, birkaç saat süren ve "işsiz" olmayı sevmeyen bir hormondur. Bu nedenle, yüksek insülin seviyeleri, kan şekeri seviyelerinde dalgalanmalara ve karbonhidrat açlığına neden olur.
Aç bir kişi buzdolabını açar ve bu açlık hissini gidermek için yemek yemeye başlar. Böbreküstü bezleri bilgi alır: kan şekerindeki dalgalanmalar. Tüm bu reaksiyonlar, adrenal bezlerin adrenalin salgılaması için sinyallerdir. Bu, stres, depresyon ve otonomik nevroza (nevrasteni) yol açan bir kısır döngü yaratır.
Bu nedenle, karbonhidrat alımınızı minimuma indirmeniz önerilir. Böyle bir durumda kan şekeri seviyelerinde dalgalanmalar ve insülin ve adrenalin hormonlarının aşırı üretimi meydana gelmez.
Glikoz, sindirim sisteminin duvarlarından geçer ve kanla birlikte çeşitli organlara girer, burada dönüştürülür ve bir enerji kaynağı olur. Yeterli egzersiz yapılmadığında enerji ihtiyacı azalır, glikoz kaslarda ve karaciğerde glikojen olarak depolanır.
Fazla olduğunda, glikojen yağa dönüşür, bu da karaciğer yağlanmasına ve ayrıca fazla vücut yağının birikmesine yol açar. Glikozun metabolik süreci, pankreasta üretilen bir hormon olan insülin tarafından kontrol edilir.
Ana enerji maddesi olan karbonhidratlar ancak vücuda basit şeker dağıtan insülin yardımıyla hücreye girebilirler. Bununla birlikte, örneğin insülin eksikliği, kan şekeri seviyelerinde artışa ve ardından şiddetli hücresel metabolizmaya neden olur. Genel bir insülin eksikliği, çocuklarda ve gençlerde - tip I diyabet - diyabete yol açar.
Diabetes mellitusta protein
Protein, enerji ihtiyacının% 10-15'ini karşılamalıdır. Hamile kadınlar için büyüme döneminde çocuklar için daha büyük bir miktara ihtiyaç vardır. En değerli hayvansal protein yağsız et, süzme peynir, yumurta ve ekşi sütte bulunur.
Vücudumuz 100 gr protein başına 56 gr şeker üretebildiğinden, protein alımını sınırlamak da önemlidir. Vücuda zarar vermemek için yüksek kaliteli protein (yumurta sarısı, sakatat) yemelisiniz. Bitkisel protein kaynakları soya fasulyesi, baklagiller, kepekli undan yapılan koyu ekmeklerdir.
Diabetes mellitus için yapılması ve yapılmaması gerekenler
Diabetes mellitus diyetinde, tedavinin ilk aşamasında yumurta sarısı, tereyağı, ekşi krema, süt ve şekersiz sebzeler gibi besinler bulunmalıdır.
Şu anda, diyetinizi önemli ölçüde azaltmalı veya ortadan kaldırmalısınız: yumurta beyazı, yağsız et, balık, kümes hayvanları ve fındık.
Şeker hastaları akşamları öğün veya protein içeriği yüksek yiyecekler yememelidir. Geceleri vücut onu kullanamaz. Pankreas yeterince insülin salmadığından sabah kan şekeri seviyeleri yükselir. Bu durumda, ağırlıklı olarak karbonhidrat ve yağlardan oluşan bir akşam yemeği tavsiye edilir.
Yağlar en fazla enerjiyi içerir. Günlük enerji tüketiminin ancak% 30'unu karşılayabilirler. Fazlasıyla obezitenin gelişmesine katkıda bulunurlar.
Tarçın, sarımsak, karanfil, zerdeçal ve defne gibi baharatlar kolesterol ve kan şekeri seviyelerini düşürür.
Şeker Hastaları Meyve ve Sebze Yiyebilir mi? Evet, çünkü zengin bir vitamin ve mineral kaynağıdırlar. Brokoli dahil taze sebzeler, harika bir krom kaynağı olarak şeker hastaları için idealdir. İnsülin salgılayan bir soğan. Derili patates (haşlanmış patates kan şekerini çok çabuk yükseltir), kuşkonmaz, çiğ havuç, taze salatalık, lahana turşusu, mürver yaprağı ve sap çayı ve sarımsak.
Önemli kısıtlamalar olmaksızın yiyebileceğiniz sebzeler:
- domatesler;
- taze ve salatalık turşusu;
- çiğ ve lahana turşusu;
- hindiba;
- kohlrabi;
- turp;
- kırmızı biber;
- marul
- mantarlar;
- kabak.
Mükemmel bir anti-diyabetik ajan - meyve olgunlaşmadan hasat edilen taze yaban mersini yaprakları. Yaban Mersini Diyabetik Retinopatiyi Önleyebilir - Çalışmalar, diyabet sırasında göz hastalıklarından muzdarip kişilerde görmede önemli gelişmeler olduğunu göstermiştir. Bu hastalık, göze kan akışını önemli ölçüde bozan fundusta değişikliklere yol açar.
Fazla kilolu şeker hastalarının (BMI 25'in üzerinde) kilo vermek için kalori alımlarını sınırlamaları tavsiye edilir.
Gıda Glisemik Endeksi
Kan şekeri sadece karbonhidrat miktarından değil, aynı zamanda türlerinden de etkilenir. Bu nedenle diyetteki karbonhidrat miktarı ve kalitesinin kontrol edilmesi gerekir, ancak ürünün glisemik indeksinin hesaplanması da istenir.
Düşük GI gıdaların sindirimi ve emilmesi yavaştır, kan şekerini hızlı bir şekilde yükseltmez ve insülin salgılanmasını uyarmaz. Düşük GI diyeti, insüline bağımlı diyabet geliştirme riskini azaltır.
Bir yiyeceğin GI değeri ne kadar yüksekse, o yiyeceği tükettikten sonra kan şekeri seviyesi o kadar yüksek olur. Kan şekeri gibi yüksek GI artışına sahip yiyecekler. Düşük GI gıdaları yedikten sonra yavaş emilim ve kan şekerinde kademeli artış ve azalma, şeker hastalarında kan şekerini kontrol etmeye yardımcı olur. GI değeri 60'ın altında olan yiyecekleri yemek en iyisidir.
Gıdaların GI değeri, doğal haliyle, yani çiğ ve işlenmemiş olarak tüketildiğinde önemli ölçüde daha düşüktür.
Şeker hastalarının da alkolden uzak durmaları tavsiye edilir.