Gastrit, mide mukozasında inflamatuar bir süreçtir. Hastalık aşağıdaki semptomlarla karakterize edilir: üst karın bölgesinde lokalize şiddetli ağrı ve şişkinlik. Ağrı keskin veya hafif, ağrılı olabilir. Gastritin başlangıcına geğirme, bulantı veya kusma da eşlik edebilir. Midenin akut gastriti ile kişi iştahını kaybeder, midede ağırlık ve ağrı hissedilir.
Hastalığın ana nedenleri:
- doğru beslenme sağlanmadı;
- stres;
- kronik bulaşıcı hastalıklar;
- alerjik reaksiyonlara eğilim;
- alkol kötüye kullanımı ve sigara içmek;
- Helicobacter pylori adı verilen bir bakterinin neden olduğu enfeksiyon;
- kızarmış yiyeceklerin kötüye kullanılması.
Kötü beslenme insanların iyileşmesini yavaşlatabilir. Midenin gastritini tedavi etmek için ne yediğinizi dikkatlice izlemeniz gerekir. Beslenme kuralları ve izin verilen gıdaların aralığı bu hastalığın şekline bağlıdır. Gastritiniz varsa ne yiyip yiyemeyeceğinizin yanı sıra, gastritiniz varsa ne içebileceğinizi anlamanıza da yardımcı olacağız.
Hastalığın akut ve kronik formları için mide gastriti için hangi diyet kullanılır?
Akut gastrit, kişinin sadece mide ağrısına değil aynı zamanda mide bulantısına da neden olur, bu nedenle hastanın yemek yemesi zordur. Akut gastritin iltihaplanması durumunda bol miktarda sıvı ve sıvı yulaf lapası ve jöle içmeniz gerekir. Az yağlı süt ürünleri de yardımcı olacaktır: doğal yoğurt, kefir. Patates püresi yemenize izin verilir. Birkaç gün sonra iştah açıldıktan sonra diyet genişletilebilir. Özel terapötik diyetler, gastrit hastası için doğru menüyü oluşturmanıza yardımcı olacaktır. Gastrit için iki ana diyet vardır.
Hastalığın akut formunda, doktorlar 1 numaralı diyetin uygulanmasını önermektedir. 5 numaralı diyet, kronik gastriti tedavi eder. Bu diyetler, gastritiniz varsa ne yiyemeyeceğinizi ve ne yiyebileceğinizi hesaba katar.
Tablo No. 1 - Akut gastrit için ana diyet
Bu sıkı diyet, hastalığın akut atakları için doktorlar tarafından reçete edilir. Bu tür yiyecekler iltihabı hızla gidermeye ve mideyi onarmaya yardımcı olur. İzin verilen ürünlerin listesi küçük olmasına rağmen, menüyü oldukça çeşitli ve yemekleri lezzetli hale getirmenize olanak tanır. Bu diyetin temeli izin verilen sebzelerden yapılan çeşitli çorbalardır. Gastrit için ilk yemeklere makarna ve tahıllar ekleyebilirsiniz. Bu tür çorbalara krema, az yağlı süt ve yumurta eklenmesinde fayda var.
Tüm yemekler püre halinde yenilmelidir. Diyet gıdalarının sıcaklığı mideyi tahriş etmemelidir. Yiyecekler sıcak olmalıdır.
1 numaralı diyetin iki seçeneği vardır: 1A ve 1B.
Tablo 1A'nın özellikleri
- Günde altı kez küçük porsiyonlarda yemelisiniz.
- Tüm yiyecekler sıvı veya püre halinde tüketilir.
Diyet 1A yalnızca gastritin alevlenmesine değil aynı zamanda mide ülserlerine de yardımcı olur. Mide ameliyatından sonra ağrının düzeldiğini hissedene kadar bu diyet uygulanmalıdır.
Tablo 1B'nin özellikleri
Diyet 1B, akut inflamasyonun hafifletildiği tablo 1A'dan sonra kullanılır. Diyet 1B'nin kalorisi daha yüksektir ve farklı oranda yağ, protein ve karbonhidrat içerir. Bazı sebzeler, ekmek ve ekşi meyveler hâlâ yasak. Tüm yiyecekler de püre haline getirilir. Günde beş veya altı öğün yemek olmalıdır. Aşırı yememeye dikkat ederek küçük öğünler yiyin.
Yetkili Ürünler
- Yağlar. Lapa yapımında kullanılır. Ana yemeklere tuzsuz tereyağı veya rafine ayçiçek yağı ekleyebilirsiniz.
- Zayıf çay, komposto ve jöle içer. Sütlü, hafif hazır kahve veya maden suyu içebilirsiniz.
- Tatlı. Marshmallow ve balın yanı sıra meyve ve meyvelerden yapılan yemeklerin de tadını çıkarabilirsiniz: mus, püre, jöle, reçel. Süt ürünlerinden yapılan tatlı yemekler. belki bisküvi.
- Haşlanmış yumurta.
- Günlük. Asidik olmayan süt ürünleri ve sütle hazırlanan yemekler. Süzme peynir, ekşi krema, yoğurt.
- Yulaf lapası. Suyla sıvı lapa veya sütle pişirilir. Tuz sınırlıdır. İzin verilen tahıllar: irmik, yulaf ezmesi, pirinç ve karabuğday.
- Herhangi bir yağsız balık. Çift kazanda haşlanabilir, fırınlanabilir veya pişirilebilir.
- Tavuk, tavşan veya hindi eti. Köfteleri haşlayabilir veya buharda pişirebilirsiniz.
- Çorbalar. Et suyunda değil sebze suyunda pişirilir. Sadece püre halinde kullanın.
- Sebze. Patates, havuç, balkabağı, kabak yiyebilirsiniz. Karnabahar, pancar ve olgun domatesleri dikkatli kullanın.
Hastalar sıklıkla gastritli ekmek yemenin mümkün olup olmadığını soruyorlar. Aslında ekmek tüketimini yasaklayan bir düzenleme yok. Gastritiniz varsa beyaz ekmek yiyebilirsiniz. Dün olması iyi. Ayrıca beyaz ekmekten kraker de yapabilirsiniz.
Yasaklanmış Ürünler
Mide mukozasını tahriş eden yiyecekleri yemeyin. Tamamen hariç tutulanlar:
- baharatlı baharatlar;
- salamura sebzeler;
- tuzlu peynirler;
- ketçap.
Esmer ekmek asitliği artırır, bu yüzden bundan kaçınmanız gerekir. Gastrit için pişirmenin de faydası olmayacaktır. Gastrit için unla ne yapabilirsiniz? İzin verilenler: beyaz kurutulmuş ekmek ve bisküviler.
Yağlı yiyecekler yiyemezsin. Diyetinizi yaparken şu sebzeleri hariç tutun: salatalık, lahana, sarımsak, soğan. Ispanaklı ve kuzukulaklı yemekleri yemeyin.
Aşağıdaki tahılları menüden çıkarın:
- darı;
- mısır ezmesi;
- arpa;
- bezelye;
- arpa
Yiyecekleri yedikten sonra midede ağırlık veya ağrı olmamalıdır. Herhangi bir yiyecek bu semptomlara neden oluyorsa, onu diyetinizden çıkarmak daha iyidir.
Günün menüsü
Her günün menüsü vücuda faydalı tüm maddeleri içermelidir. Yiyecekler yağlar, proteinler ve karbonhidratlar açısından uygun şekilde dengelenmelidir.
| Sayı | yemek | Günün menüsü | ||
| İlk seçenek püre haline getirilmiş yemekler değil | İkinci seçenek püre haline getirilmiş yemeklerdir | |||
| 1 | İlk kahvaltı | İki adet yumuşak haşlanmış yumurta, açık çay, tereyağlı beyaz ekmek. | Ezilmiş pirinç lapası, rafadan yumurta, açık çay. | |
| 2 | İkinci kahvaltı | Taze ekşi elma. | Pişmiş elma. | |
| 3 | Öğle yemeği | Sebze püresi çorbası, buharda pişirilmiş pirzola, yulaf ezmesi, kuşburnu infüzyonu, beyaz ekmek. | Püre yulaf ezmesi çorbası, havuç püresi, buharda pişmiş köfte, meyve köpüğü. | |
| 4 | Öğleden sonra atıştırmalık | Haşlanmış balık, ekmek, komposto. | Kuşburnu kaynatma, beyaz ekmek. | |
| 5 | Akşam Yemeği | Sütlaç. | Patates püresi, haşlanmış balık, açık çay. | |
| 6 | İkinci akşam yemeği | Yatmadan önce bir bardak kefir. | Yatmadan önce bir bardak süt. | |
Haftanın örnek menüsü aynı kurallara göre hazırlanmalıdır. Günde altı öğün yemek yiyin ve onaylanmış ürünleri kullanın.
Kronik hastalık için 5 numaralı diyet
Bu diyet, hastalığın kronik bir formuna sahip kişilere reçete edilir. Hastalığın kötüleşmemesi için uzun süre böyle bir diyete bağlı kalmanız gerekiyor. Sağlıklı insanlara da gastriti ağırlaştırabilecek besinlerin hariç tutulduğu dengeli bir beslenme önerilmektedir. Gastriti önlemek için bu diyeti yiyebilirler.
5 Numaralı Diyet, mide-bağırsak sistemine zarar vermeyen gıdaları içeren, dikkatle dengelenmiş bir diyettir. Bu diyet sadece kronik gastrit ile değil aynı zamanda kolesistit, kronik pankreatit, kolelitiazis, kronik kolit gibi hastalıklarla da başa çıkmaya yardımcı olacaktır. Bu diyet kronik kabızlığa yardımcı olacaktır.
5 numaralı diyet kapsamında izin verilen yemekler, mide ve bağırsaklarda mekanik ve kimyasal tahrişe yol açmaz. Böyle bir diyet uygulanarak karaciğer fonksiyonu yenilenir, yağ metabolizması düzenlenir ve safra sisteminin aktivitesi iyileştirilir.
5 numaralı diyet vücudun tüm beslenme ihtiyaçlarını karşılayabilecek gıdaları içerir. Bu diyeti yiyen kişi doğru miktarda enerji alacak, kendini neşeli ve aktif hissedecektir.
Beslenmenin temel ilkeleri
Günlük diyet, kişinin enerji ihtiyaçları dikkate alınarak derlenir. Günlük kilokalori normu 2500 kcal'ı geçmemelidir. Diyetteki yağ günde 70 gr tüketilebilir. Bunların sadece üçte biri bitki kökenli olmalıdır. Yemeklerdeki proteinler yaklaşık 90 gr olmalı, yarısı bitkisel, diğer yarısı hayvansal kökenli olmalıdır. 300-350 gr karbonhidrat tüketebilirsiniz. Basit karbonhidratlar menüde 40 gramdan fazla olmamalıdır.
Şu kuralları izleyin:
- Günde en az 5 öğün yemek olmalıdır.
- Diyet kesinlikle takip edilmelidir. Yiyecekleri her gün aynı saatte almanız gerekir.
- Yemekler sadece sıcak olmalıdır. Sıcak veya soğuk yemek yiyemezsiniz.
- Normal bir içme rejimini sürdürmek gerekir. Günde 1,5-2 litre su için.
- Aşırı yemekten kaçının, aceleyle atıştırmayın ve yemeğinizi iyice çiğneyin.
Yemek Pişirme
Buharda pişmiş ve haşlanmış yemekleri tercih edin. Yemeden önce sebzeler bir elek ile ovalanmalı veya bir karıştırıcıda püre haline getirilmelidir. Etin de püre haline getirilmesi gerekiyor. İlk yemekleri hazırlarken zengin et suları kullanmamalısınız. Ayrıca ekşi lahana çorbası, okroshka ve yeşil pancar çorbasından da vazgeçmeniz gerekecek. Etli çorba yemek mümkün mü? Yapabilirsiniz, ancak bunları hazırlamak için et suyu kullanmayın. Hazır ilk yemeklere haşlanmış et ekleyin.
Yasaklanmış Ürünler
Eğer gastritiniz varsa yemek listenizde sıcak baharat ve soslara yer vermemelisiniz. Ayrıca domuz yağı dahil hayvansal yağları da sınırlamanız gerekir. Sosis veya tütsülenmiş sosis yiyemezsiniz. Karaciğeri, yağlı balıkları ve domuz etini sınırlamak gerekir. Konserve yiyeceklerden kaçının. Mantarın gastrite de faydası olmayacaktır. Unlu mamullere dikkat edin. Gastritiniz varsa taze ekmek ve unlu mamuller yememelisiniz. Şekerleme, çikolata ve kakaoyu aşırı kullanmayın. Garnitürleri hazırlarken fasulye ve bezelye kullanmamak daha iyidir. Gastritli hastalar tohum ve kuruyemiş yemezler. Suşi severler mideyi tahriş edecek acı baharatlar yüzünden en sevdikleri yemekten vazgeçmek zorunda kalacaklar. Cipslerin kimseye faydası yok. Şekerli gazlı içecekler içmekten kaçının. Gastrit için yasaklı yiyecekleri tüketerek iyileşmenizi yavaşlatacaksınız. Sağlıklı besinler ise tam tersine hızlı iyileşmeyi destekler.
Diyet No. 5. Kronik gastrit için bir günlük örnek menü
| Sayı | yemek | Günlük menü | ||
| İlk seçenek | İkinci seçenek | |||
| 1 | İlk kahvaltı | Taze elma ve havuç salatası. Buharda pişmiş dana pirzola. Az yağlı sütlü kahve | Ekşi krema ve ballı sütlü veya az yağlı süzme peynirli yulaf lapası, zayıf çay | |
| 2 | İkinci kahvaltı | Taze ekşi elma | Pişmiş elma. | |
| 3 | Öğle yemeği | Sebze püresi çorbası, haşlanmış lahana, bir porsiyon haşlanmış balık, meyve jölesi | Sebze çorbası, haşlanmış et, pirinç veya karabuğday lapası | |
| 4 | Öğleden sonra atıştırmalık | Kuşburnu çayı, bisküvi | Kurutulmuş kuşburnu çayı | |
| 5 | Akşam Yemeği | Sütlü pirinç lapası, tereyağı, bir parça peynir, açık çay | Patates püresi, fırında balık, açık çay, cheesecake | |
Bir hafta boyunca gastrit menüsü diyetin izin verdiği yiyeceklerden oluşmalıdır. Her şeyin taze ve sıcak olarak tüketilmesi gerekir, bu nedenle küçük porsiyonlarda pişirin.
Gastrit için en iyi diyet tarifleri
İzin verilen gıdaların az sayıda olmasına rağmen mide gastriti için diyet değiştirilmelidir. Diyetinize bağlı kalmayı kolaylaştırmak için, haftanın yemek tarifleri içeren bir listesini seçin. O zaman bir sonraki yemeğinizden önce şunu düşünmek zorunda kalmazsınız: "Şimdi doğru yemeği mi yiyeceğim?"
Sütlü sümüksü yulaf ezmesi çorbası yapmak
Malzemeler:
- Yulaf ezmesi 8 yemek kaşığı. kaşık;
- 2 bardak süt;
- 1 çay kaşığı şeker;
- 1 yumurta;
- 2 bardak su;
- 1 yemek kaşığı. bir kaşık rafine ayçiçek yağı.
Hazırlık:
- Yulaf ezmesini suda iyice kaynatın ve bir saat pişmeye bırakın. Yumurtayı şekerle çırpın ve soğuk süt ekleyin.
- Yulaf ezmesi suyunu süzün. Üzerine süt ve yumurtayı ekleyin. Kaynattıktan sonra bitkisel yağ ve tuzu dökün.
Etli sufle
Malzemeler:
- 120 gr haşlanmış yağsız et
- Tavuk yumurtası 1 adet
- 4 yemek kaşığı süt
- 0,5 çay kaşığı un
- 2 çay kaşığı bitkisel yağ
- 1 çay kaşığı tereyağı
Hazırlık:
- Krema sosunu hazırlayın. Bunu yapmak için unu bir tavada kurutun ve sütü dökün. Karışım koyulaşana kadar karıştırın. Bazen 2-3 dakika sürüyor.
- Puding yapmak için eti birkaç kez öğütün. Et homojen bir kütle haline geldi mi? Üzerine yumurta sarısını ve krema sosunun yarısını ekleyin. Beyazları kalın köpük oluşana kadar çırpın. Yumurta beyazını yavaşça et karışımına katlayın. Kıymayı kalıplara yerleştirin ve buhar banyosunda pişirin.
- Kalan sosu bitmiş etli sufle üzerine dökün.
Sonuç
Diyetle beslenme, sağlıklı insanların iyi fiziksel şekli ve ideal kiloyu korumasına yardımcı olacaktır. Gastrit için lezzetli diyet yemekleri, sağlığın hızla iyileşmesine yardımcı olacaktır. Doğru diyetlerin yardımıyla iyileşmenizi hızlandırarak doğru beslenmenin faydalarını kişisel olarak doğrulayabilirsiniz.